タンパク質について③

前回、アミノ酸について書きましたが、アミノ酸は全部で9種類あります。

摂取にはバランスがとても大切です。９種のうちの１種類だけを多く摂っても少なく摂ってもよくありません。すべてをバランスよく摂ることでうまく働いてくれます。

必須アミノ酸の含まれている食材には、「アミノ酸スコア」というものがついていて、その数値が高いとバランスが良いと言われています。

次回は、動物性と植物性について