タンパク質について②

必須アミノ酸とアミノ酸について

タンパク質を構成しているのは約２０種類のアミノ酸です。このうち９種類が必須アミノ酸と呼ばれ食事で必ず摂取しなければならないものと言われています。

タンパク質を摂取すると体内でアミノ酸に分解・吸収され、各組織に適したタンパク質（筋肉や髪など）に再合成されます。

必須アミノ酸が多く含まれている食品

・卵

・乳製品（牛乳、ヨーグルトなど）

・豆類（大豆、インゲン豆など）

・豆の加工品（豆腐、納豆、豆乳など）

・動物性たんぱく質（牛肉、鶏肉、豚肉など）

・海洋性のタンパク質（サケ、マグロ、サンマなど）

その③につづく